Кавказская кухня - Дагестанская кухня
Понедельник
19.08.2019
07:06
ГлавнаяРегистрацияВход
Приветствую Вас Гость | RSS
Меню сайта
Поиск
Вход на сайт
Календарь
«  Август 2019  »
ПнВтСрЧтПтСбВс
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 10
Друзья сайта
Статистика

Онлайн всего: 1
Гостей: 1
Пользователей: 0

Дагестанская кухня

Дагестанская кухня простая, гостеприимная и уютная, как дом настоящего горца. Рецепты дагестанской кухни основываются на том, что дают людям горы. Это баранина и говядина, кисломолочные продукты, рис, мука. Овощей немного, это лук, помидоры, но много укропа, петрушки, зелёного лука и другой зелени. Пирог с разной начинкой чуду, дагестанские хинкал, суп жижиган-чорпа — всё это рецепты дагестанской кухни. Как и любая кавказская кухня, имеет свои рецепты плова и дагестанская кухня. Рецепты плова используют кисломолочные продукты и топлёное молоко. Например, плов по-лезгински, он же плов по-дагестански. Очень оригинальные и вкусные курзе — дагестанский аналог пельменей. Этим блюдом славится дагестанская кухня, рецепты с фото помогут научиться правильно заворачивать курзе.

Дагестанская кухня

Фото к рецепту: Курзе

Курзе

Курзе - дагестанские пельмени с оригинальным способом лепки.

 мука, яйца, молоко, вода, соль, начинка

Фото к рецепту: Аварский хинкал

Аварский хинкал

Хинкал - блюдо дагестанской кухни. Предлагаем вам приготовить аварский хинкал, который представляет собой сваренные в мясном бульоне кусочки теста. Замешивается тесто на кефире. Хинкал желательно варить на бульоне из баранины, но в данном рецепте используется куриный бульон.

 бульон куриный, мясо куриное, кефир, мука, соль, сода, зелень петрушки, соус томатный

Фото к рецепту: Мандирмак (овощи с яйцом на сковороде)

Мандирмак (овощи с яйцом на сковороде)

Мандирмак - блюдо дагестанской кухни, которое готовится на сковороде. Рекомендуем это сытное кушанье включить в утреннее меню. Основными ингредиентами являются овощи, которые сначала тушатся, а потом заливаются яйцами.

 яйца, картофель, помидоры, лук репчатый, соль, специи, зелень, масло растительное

Фото к рецепту: Чуду с творогом

Чуду с творогом

Это рецепт вкусных дагестанских пирогов с творожной начинкой. Обычно творожные чуду жарят на сухой сковороде, но можно их приготовить и в духовке.

 мука пшеничная, вода, творог, яйца, лук, соль, масло сливочное, масло сливочное, сметана

Фото к рецепту: Даргинское чуду с мясом и картофелем

Даргинское чуду с мясом и картофелем

Если вам нравится дагестанская кухня, то приготовьте чуду. Предлагаем вам рецепт даргинского чуду. Это пирог из дрожжевого теста с мясным фаршем и картофелем. Чуду получается вкусным и сытным.

 мука пшеничная, дрожжи сухие, сахар, соль, масло растительное, масло сливочное, вода, фарш мясной, лук репчатый, картофель, соль, паприка молотая, базилик

Фото к рецепту: Хинкал

Хинкал

Жемчужина дагестанской кухни – рецепт хинкала с бараниной, белым и красным соусом.

 баранина, мука, кефир, сода, соль, лук, помидоры, томат-паста, бульон, соль, перец, чеснок, зелень, сметана, майонез, кефир, соль, чеснок, зелень

Натюгь по-дагестански

 мука пшеничная, масло топлёное, яйца, сахар, орех грецкий, мёд, соль, сода

Дагестанская лапша

 баранина, картофель, масло растительное, чеснок, вода, яйца, мука, чай, кинза, зелень укропа, перец чёрный молотый, перец красный молотый, соль

Баранина тушеная по-дагестански

 мясо, жир, тмин, томат-пюре, вино сухое, жир, масло, морковь, луковицы, соль, специи

Фото к рецепту: Летний холодный суп

Летний холодный суп

Предлагаю приготовить холодный суп, который очень популярен в летний период. Этот суп можно - из дагестанской кухни, но он очень похож на нашу окрошку. Такой суп и насытит, и освежит в жару.

 простокваша, баранина, яйца отварные, огурцы длинноплодные, сметана, зелень укропа, лук зелёный, соль, перец чёрный молотый, вода

Сухта (колбаса с ливером и рисом по-дагестански)

 ливер мясной, рис, вода, соль, перец

Курзе

 баранина, лук репчатый, сало курдючное, томат-паста, зелень, корица, перец чёрный, мацони, соль, мука пшеничная, яйца, вода, соль

Курзе с яйцами

 мука пшеничная, вода, яйца, лук зелёный, лук репчатый, маргарин, молоко, сметана, соль, пряности

Чуду с зеленью

 мука пшеничная, вода, крапива, лук зелёный, лук репчатый, яйца, соль, масло сливочное

Судак по-дагестански

 филе судака, картофель, лук репчатый, масло, сметана

Арайн хавкури по-дагестански

 мука пшеничная, масло топлёное, молоко, яйца, сахар, соль, сода

Курзе

 баранина, лук репчатый, сало курдючное, сузьма, перец чёрный, томат-паста, соль, зелень петрушки, корица, чеснок, катык, мука, яйца, вода, соль

Дагестанские пельмени с крапивой

 мука пшеничная, яйца, вода, листья крапивы, лук репчатый, масло топлёное, соль, масло сливочное, сметана

Фаршированная печень по-дагестански

 печень баранья, лук репчатый, морковь, масло сливочное, каша гречневая, молоко, яйца, зелень, соль, специи, сметана, масло, мука пшеничная, бульон, вода

Халпама (суп с ушками по-дагестански)

 мука кукурузная, кипяток, мясо, приправа, соль

Буза дагестанская

 мука ржаная, мука, толокно

Суп на скорую руку (Дагестан)

 мясо, лук репчатый, тмин, соль, перец

Баранина сушеная по-дагестански

 баранина, соль

Шашлык из севрюги по-дагестански

 севрюга, соль, зелень, сметана, уксус винный, помидоры, лук зелёный, огурец, перец

Каурма дагестанская

 рубец, жир, легкое, сердце, обрезки мясные, печень баранья, лук репчатый, перец чёрный, лавровый лист, соль

Сарисы (дагестанские колбаски)

 жир, печень, почки, сердце, чеснок, толокно, мука кукурузная, лук репчатый, кишки, соль, специи

Колбаса домашняя баранья по-дагестански

 мясо, кишки говяжьи, кишки бараньи, соль, тмин

Copyright MyCorp © 2019